海通食品条条大路通海外

   “食品安全重于泰山，作为一家食品企业，在安全问题上我认为无论怎样谨慎都不过分，因为它关系着大众的生命安全和身体健康。”在今年宁波市首届出口质量奖颁奖仪式上，海通集团总经理杨国清热情洋溢的讲话感染了在场所有的人。

    自1985年成立以来，海通集团三十年如一日，以提升产品质量安全为手段，以质量体系建设为保障，在检验检疫部门的帮助和指导下，不断加强安全风险分析能力，提升质量管理水平，在国际市场上取得了良好的业绩和信誉。

    基地——产品合格的保障

    立夏时节，宁波余姚北部大片的农田里，绿油油的蚕豆、毛豆长得格外惹人喜爱，豆花的芳香飘荡在广阔的大地上，沁人心脾。

    “这是我们公司自己的农场。”海通种植基地品质部部长惠迪指了指不远处大片的农田向笔者介绍，“听说你们要来，我想还是请你们看看我们的出口蔬菜基地，这是我们公司管理最有特色的地方。”

    据惠迪介绍，海通基地目前有自营农场、加盟农场、订单农场和合作农场四种模式，所有的农场都采用了“统一管理、统一生产、统一培训、统一用药、统一收购”的标准化生产形式。

    “每年蔬菜种植以前，我们公司都会制定一份详细的规划书，对各种蔬菜的播种时间、化肥的用量、病虫害的防治等项目进行统一的规划。同时，公司还聘用了20多位植保员对播种育苗、农作物生长和农药残留检测等情况进行全程的跟踪，确保种植基地成为海通的‘第一车间’。”惠迪自信地说。

    “这是什么，SOYC？”笔者指着田边一块标有英文字母的符号牌好奇地问道。

    “这是地块号，我们公司从2002年就开始应用和推广农产品可追溯体系，这个地块号就是体系中的一部分。”惠迪说，“从2010年开始，在检验检疫部门的帮助下，我们公司开始对体系进行信息化的改造，只要通过包装上的标签编码，我们就能马上在电脑上找到这个产品的种植地、品种、播种期、采收期、农药肥料的施用种类与时间等各类信息，这地块号就是基地自己的‘身份证’。”

    据了解，2010年宁波余姚检验检疫局自主开发的出口农产品可追溯监督管理系统（EATS）在辖区出口食品企业投入运行。通过EATS系统，不但检验人员可实时掌握每批出口农产品的流程信息，而且企业也可利用该系统对企业自身生产资源进行信息化管理。

    为了使企业能够及时掌握和使用EATS系统，尽快地对基地生产状况、原料质量安全和供应来源等信息进行实时跟踪，余姚检验检疫局决定从海通集团等辖区食品龙头企业入手，开展“一对一”问诊式帮扶活动。

    软件导入、企业端安装、模块分类、数据录入、追溯码建立……在两个月的系统调试过程中，检验人员对海通进行了多达十余次的现场指导，为企业解决各类问题百余个。2011年初，在余姚检验检疫局的帮助下，EATS系统在海通集团顺利运行，实现了企业对于自身原料供应、生产过程和检查结果等环节的数字化监测。

    除此之外，余姚检验检疫局还发挥检验检疫部门在检测技术、基地备案管理等方面优势，帮助海通集团建立了基地管理体系、农药残留控制体系等一整套从农田到餐桌的食品安全溯源管理体系。2010年，海通集团被宁波检验检疫局评为宁波市出口蔬菜风险评估A类管理企业。2011年以来，该集团产品检验检疫检测合格率始终保持100%。

    体系——质量保证的关键

    换上专用衣帽、洗手两分钟、消毒浸泡15秒、刷掉身上的毛发、进入风淋室……进入食品加工车间前，一共要经过13道程序，大约花费15分钟。当笔者从蔬菜基地来到海通集团的厂区后，还没进入生产车间就被来了个下马威。

    “是不是挺麻烦的？”惠迪笑着对笔者说，“这是公司食品管理体系中重要的一环，否则产品的质量安全就得不到保证。”

    正如惠迪所说，良好的管理体系是保证食品安全和质量的关键。为了能够使企业的产品得到客户的认可，海通集团十分重视企业的质量管理保证体系建设，目前已通过ISO9001：2000、ISO14001、HACCP等管理体系认证，速冻蔬菜、调理食品、罐头食品等出口产品还顺利通过了美国烘烤协会（AIB）、英国零售商协会（BRC）和犹太教食品规定（KOSHER）等第三方的验厂审核。

    “你别小看这管理体系，大客户和我们签合同之前看的就是这个。”这时，惠迪顺手拿起了刚生产出来的一个柠檬片。

    “这个你可能尝到过，肯德基里的柠乐用的就是我们的材料。还有肯德基的芙蓉鲜蔬汤，必胜客的杨梅汁、绿花菜都是由我们供应的。”望着笔者惊讶的表情，惠迪笑着说，“在这之中，检验检疫部门给了我们许多帮助，使我们的产品能够进入大客户的食品供应链。”

    原来，在2011年4月，肯德基、必胜客的母公司百胜餐饮对海通集团提出了采购意向，但其有一套自创的上游供应商管理评估准则，要求对工厂的原料供应、包装材料选择、审核记录管理、工厂实验室能力等9个方面进行全方位的评估，且评估标准十分严格。

    为了帮助海通集团顺利通过百胜的评审，余姚检验检疫局采取了全程介入、现场指导、跟踪整改的方式帮助海通集团满足百胜的各项评审要求。从种植地周边环境、生产地土壤中的杀虫剂检测、田块分布图绘制等细节入手，帮助建立蔬菜种植基地开发管理程序；从卫生控制，HACCP体系监测、QAP计划建立等关键点入手，帮助完善食品安全和质量管理体系；从风险点监测、检测方法选择、检测结果评估等方面入手，帮助提升企业实验室检测能力……

    2011年6月，海通集团依靠完备的质量管理体系和实验室检测实力，以优异的成绩顺利通过了百胜的严格审核，成为余姚地区第一家肯德基、必胜客的合格上游供应商。

    据悉，目前海通集团已成为宁波地区最大的食品出口企业，产品遍布欧美、澳大利亚、日本、非洲等20多个国家和地区。2012年，海通食品还获得宁波市首届出口质量奖，成为获奖企业中仅有的两家食品企业之一。

    技术——市场竞争的利器

    2011年3月16日，海通集团在上海的时尚地标——外滩三号召开新闻发布会，对外高调推出100％原浆打造的卡依之珍果系列产品，包含杨梅汁、蓝莓汁、巴西樱桃汁3个品种22款规格产品。

    “我们的卡依之系列果汁是国内同类产品难以替代的，而从营养价值上讲，也是其他产品无可比拟的，我们希望将此次推出的珍果系列打造成果汁中的‘茅台’。”海通集团董事长陈龙海在发布会现场自信地说。

    其实，打造果汁中的“茅台”只是海通集团走差异化、高端化市场开拓之路的一个缩影。近年来，海通集团始终坚持产学研有机结合的新产品开发思路，紧跟国际先进技术和市场信息，不断提升产品竞争力。

    为了开发新产品，海通集团不断加强课题攻关，产品种类已从建厂初期单一的速冻蔬菜和脱水蔬菜发展到目前的果汁、水果冰激凌、罐头食品、保健食品等11大类200多种规格。同时，海通集团还开发和提高了罐藏密闭、杀菌、保鲜酶处理、成品贮藏等关键技术，为新产品提供了有力的技术保障。刚过去的2011年，“一种热风干燥调理萝卜叶的加工方法”等3项科研成果获得国家发明专利。“杨梅果汁饮料加工技术研究及产业化”等9项课题获得了国家级、省部级科技进步奖。

    为了提升检测实验室的技术实力，该集团投入大量资金用于建立自己的实验室。2008年，实验室通过了国家认可委组织的现场评审，获得CNAS认可资质，目前可完成常规微生物指标、理化指标、农药残留、重金属含量分析、营养分析等8大类200多个检测项目。另外，实验室还与浙江大学、中国农业大学以及美国华盛顿州立大学、美国弗吉尼亚大学等国内外高等院校建立了良好的合作关系，就营养学、保健食品研究等课题与日本杂贺研究所、日冷检测中心、可果美中央研究所开展了广泛的技术交流与合作，在确保检测数据准确性的同时，大大提升了公司的知名度和影响力。

    “成为国际一流、国内领先的食品加工企业”，这是海通人的愿景，也是海通人对“致力于人类健康食品”的最好诠释。为了实现“百年海通”的梦想，一代又一代的海通人在不懈地努力着。

 
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